Willkommen zu unserem Newsgroup Spotlight, in dem wir eine Newsgroup im Usenet hervorheben, indem wir einige der Geschichten erzählen, die in dieser Gemeinschaft passieren. Für den Monat Juni präsentieren wir Ihnen: "recs.food.cooking" (über 1,7 Millionen Beiträge).
Recs.food.cooking ist eine der aktivsten Newsgroups im Usenet. Täglich werden Beiträge im zweistelligen Bereich veröffentlicht. Denn wer kann schon genug sagen bei Überschriften wie "Currysuppe", "Kaninchen Bolognese" oder "Mais und grüne Chilis"?
Aber es gibt noch mehr, wo das herkommt. "Pork Tocino", "Grilled Beer Bratties" und "Herbalicious Chicken" füllen die Überschriften wie eine Speisekarte, ebenso wie Gespräche über Technik. Zum Beispiel: "Denken Sie an Ihren Messergebrauch", "Räuchern auf dem Gasgrill", "Jalapenos fermentieren" und "Ersatz für weißes Lilienmehl". Es ist eine hervorragende Möglichkeit, sich einer Gruppe von Menschen aus der ganzen Welt anzuschließen, die versuchen, ihre Fähigkeiten zu verbessern.
Die Nutzer befragen die Community um Rat: "Wie viele Messer sind zu viel?", "Das perfekte Gericht für eine Hochzeitsfeier?" und "Darf man verschimmeltes Essen essen?".
Ähnlich wie einige unserer anderen aktiven Newsgroups verzweigt sich die rec.food.cooking-Gemeinschaft über ihr eigentliches Thema hinaus. Sie ist nicht nur ein Forum für den Austausch von Rezepten und Ratschlägen, sondern auch ein Ort für Neuigkeiten und lebhafte Diskussionen über "Sushi-Koch im Restaurant von Santa Monica im Fall von Walfleisch verurteilt" und "Verbot von Transfetten".
Die philosophisch veranlagten Teilnehmer können sich über die Themen "Wie schneidet man eine Scheibe ab?", "Wer tötet die großen Köche des Food-TV?" und "Schamgefühl beim Essen" unterhalten: Die Moral des Essens".
Schämen Sie sich nicht. Um Zugang zu diesen Geschichten, dieser Newsgroup und vielen, vielen anderen(über 110.000 Newsgroups, die Ihren Interessen entsprechen) zu erhalten, melden Sie sich noch heute für ein Giganews Konto an. Alle Konten werden mit einer 14-tägigen kostenlosen Testversion geliefert. Und hier ist ein Rezept aus dem Usenet und eine Geschichte zum Nachdenken.
Da in letzter Zeit immer wieder schwarze Bohnensauce im Spiel ist, sollten wir sie aufpeppen.
Alles, was von steamykitchen kommt, ist ein gutes Essen - da gibt es keine Ausnahme:
http://steamykitchen.com/203-chinese-steamed-spareribs-with-black-bean-sauce.html
- 1-1/2 Pfund Schweinerippchen (Rippenspitzen)
- 2 Esslöffel schwarze Bohnensauce
- 1 Esslöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
- 2 Teelöffel Speisestärke
- 1/2 Teelöffel geriebener Ingwer (auf einer Mikroraspel)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Speiseöl
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
RICHTLINIEN:
Die Spareribs kreuzweise in 1″ - 2″ große Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten mischen. Rippchen und Soße in eine flache, hitzebeständige Form geben, die in den Wok passt (eine Kuchenplatte oder eine 9-Zoll-Kuchenform eignet sich gut). 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Den Dämpfeinsatz in den Wok stellen und das Wasser fast bis zur Höhe des Einsatzes einfüllen. Die Hitze auf hohe Stufe stellen, und wenn das Wasser kocht, die Hitze auf mittelhohe Stufe stellen. Die Pfanne mit den Spareribs auf den Dämpfeinsatz im Wok stellen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 18-20 Minuten dämpfen, bis die Rippchen nicht mehr rosa sind. Achten Sie beim Dämpfen darauf, dass das Wasser im Wok nicht ausgeht. Bei Bedarf zusätzliches Wasser nachgießen.
Welche anderen Kräuter oder Gewürze passen gut zu Salbei? Ich kenne das Lied, Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian. Was würden Sie mit frischem Salbei würzen? Sprechen Sie mit mir...
Janet US
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Zu Schweinefleisch, Gans und Ente liebe ich Salbei-Zwiebel-Füllung.
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Haben Sie schon einmal gebratene Salbeiblätter gemacht? Wunderbar. Verwenden Sie sie als Gewürz auf viele verschiedene Dinge.
http://www.saveur.com/article/Recipes/Fried-Sage-Leaves
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Gebratene Salbeiblätter mit Lammleber, mmmmmmmm
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Salbeiblätter in einer braunen Buttersauce sind göttlich. Ich liebe es über Nudeln oder einem Steak
koko
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Saltimboca.
https://en.wikipedia.org/wiki/Saltimbocca
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Scrapple ist Salbei, schwarzer Pfeffer und Majoran. Ich bestehe auch in meiner Lammeinreibung darauf - mit Rosmarin, Pfeffer und Knoblauch. Salbei ist auch der Hauptbestandteil des "Geflügelgewürzes" - zusammen mit Thymian und Majoran.
-sw
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